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Receta: cazuela de calabazas de verano

Llego el verano, ¡las frutas y vegetales frescos están en temporada! El calabacín y la calabaza amarilla se encuentran entre los favoritos de la temporada que verá en los colmados y jardines, y con razón. Estas versátiles calabazas no solamente son deliciosas, también son "a pruebas de dolor", lo que significa que no detonarán migrañas en personas sensibles, además, son ricas en vitamina A, la cual ayuda a proteger su sonrisa del cáncer bucal.

El calabacín y la calabaza amarilla se vuelven acompañantes rápidos y fáciles cuando se les unta un poco de aceite de oliva y mantequilla, pero también pueden ser un plato principal. Este sabroso plato combina las calabazas del verano con hierbas y queso para formar una delicia que se derrite y es perfecta por sí sola o como complemento de cualquier menú de verano. Aun más, el queso puede neutralizar los ácidos en su boca y ayudar a protegerlo de la placa y caries.

Ingredientes:

4 calabacines medianos, picados

2 calabazas amarillas medianas, picadas

2/3 taza de queso mozzarella rallado

2/3 taza de queso tipo Sharp Cheddar rallado

1/2 cebolla amarilla, picada

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 taza de queso parmesano rallado

1 cucharadita de pimiento rojo seco picado (opcional)

Sal kosher y pimienta negra molida, a gusto

Instrucciones:

1. Comience calentando su horno a 350 F.

2. Engrase una cacerola con mantequilla, aceite de oliva o aceite aerosol para cocinar.

3. Combine el calabacín y la calabaza amarilla, la cebolla, media taza del queso mozzarella, media taza del queso cheddar y la albahaca en un plato hondo grande.

4. Aderece todo con sal y pimienta. (¡recuerde probar y no tenga miedo de ser generoso con la sal y pimienta!)

5. Mezcle el ajo en polvo, el tomillo, el orégano y la pimienta roja seca (recuerde que son opcionales.)

6. Transfiera todo a un plato para cazuela y hornee durante 25 a 30 minutos.

7. Retire el plato del horno y cubra con el resto de los quesos mozzarella y cheddar. Espolvoree queso parmesano por arriba.

8. Vuelva a poner la cazuela en el horno y hornee de 10 a 15 minutos adicionales, o hasta que el queso de por encima esté dorado y burbujeante.

9. Deje el plato enfriar 5 minutos antes de servir.

10. ¡Buen provecho!

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